Détermination du détecteur de dioxyde de carbone dans le processus de fermentation de la bière
Le dioxyde de carbone est l'un des principaux sous-produits du processus de fermentation de la bière. Après la détection du détecteur de dioxyde de carbone, on constate que le calcul théorique de chaque 1 kg de fermentation de maltose peut produire 0.514 tonnes de dioxyde de carbone, et chaque 1 kg de fermentation de glucose peut produire 0. 489 tonnes de dioxyde de carbone. En raison de l'émission de dioxyde de carbone impur au début de la fermentation, le dioxyde de carbone est dissous dans une partie du vin, la récupération réelle du dioxyde de carbone est généralement de 45 % -70 % et les données empiriques sont {{ 9}} kg après récupération.
Principalement par le biais d'un détecteur de dioxyde de carbone pour mesurer les facteurs d'influence du dioxyde de carbone à des fins d'analyse. Grâce à la détection d'un grand nombre de bières finies avec des concentrations et des spécifications différentes sous le même réservoir de saké, les mêmes conditions de remplissage, le même appareil de mesure et le même opérateur à tout moment, on constate que les facteurs d'influence sont divers. Différents facteurs doivent être contrôlés dans une certaine mesure pour sa production.
Lorsque le détecteur de dioxyde de carbone mesure la teneur en dioxyde de carbone dans la bière, la valeur mesurée de l'instrument ne changera pas seulement avec la pression, mais le changement de température est également plus évident. À mesure que la température augmente, il y aura une distribution positive. La valeur diminue à mesure que le volume d'air dans le goulot de la bouteille de l'échantillon mesuré augmente.
Lorsque l'azote est utilisé comme gaz de secours, la teneur en air du goulot d'étranglement sera très élevée et l'impact sur la valeur mesurée du détecteur de dioxyde de carbone est beaucoup plus évident que lorsque le dioxyde de carbone est utilisé comme gaz de secours. Le contrôle de la température est la chose la plus importante. La sélection d'un bain-marie à température constante avec une précision relativement élevée et le contrôle strict de la température (25±0.1 degré) et de la durée (20-30min) du bain-marie à la bière peuvent garantir la précision du dioxyde de carbone les résultats de mesure du détecteur.
Le contrôle de la pression de l'échantillon est également très important. Pendant le processus de mesure du détecteur de dioxyde de carbone, la vanne doit être contrôlée de sorte que le débit de gaz ne puisse pas être trop important, sinon une grande quantité de gaz s'écoulera, entraînant une réaction incomplète du dioxyde de carbone et de la lessive, entraînant la finale Le résultat est faible. En même temps, attendez que le niveau de liquide soit complètement immobile, puis lisez le volume de pression statique de l'air dans le goulot d'étranglement. Si le volume d'air du goulot d'étranglement s'avère relativement élevé après la première décharge d'air, l'opération doit être répétée 2-3 fois.
