Détection de jus de fruits et de légumes à l'aide d'un compteur de sucre de fruits
L'instrument couramment utilisé dans le compteur de sucre de fruits est un réfractomètre à main, également connu sous le nom de miroir à sucre et de compteur de sucre à main. En mesurant la teneur en solides solubles (teneur en sucre) des fruits et légumes, la qualité des fruits et légumes peut être comprise et la maturité des fruits peut être estimée approximativement.
1. Objectif et principe : utilisez un réfractomètre portatif pour mesurer la teneur totale en solides solubles dans les fruits et légumes, ce qui peut indiquer approximativement la teneur en sucre des fruits et légumes. Le phénomène de réfraction se produit lorsque la lumière pénètre dans un autre milieu à partir d'un milieu et que le rapport du sinus de l'angle d'incidence est constant, et ce rapport est appelé indice de réfraction. La teneur en solides solubles dans les jus de fruits et légumes est proportionnelle à l'indice de réfraction dans certaines conditions (même température et pression), de sorte que la concentration (teneur en sucre) des jus de fruits et légumes peut être obtenue en mesurant l'indice de réfraction des fruits et légumes jus.
2. Médicaments et matériel nécessaires à l'expérience :
1. Échantillons de fruits
2. Eau distillée
3. Bécher, compte-gouttes, rouleau de papier, compteur de sucre de fruits à main
3. Étapes de fonctionnement :
1. Ouvrez le couvercle du compteur de sucre de fruits portatif et séchez soigneusement la surface en verre du prisme avec de la gaze propre ou du papier en rouleau. Mettez 2 gouttes d'eau distillée sur la surface en verre du prisme et recouvrez d'une lamelle.
2. Dans un état horizontal, observez à partir du contact visuel et vérifiez si la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision se trouve sur la ligne zéro de l'échelle. Si elle ne coïncide pas avec la ligne zéro, tournez la vis de réglage de l'échelle de sorte que la ligne de division tombe juste sur la ligne zéro.
3. Ouvrez le couvercle, séchez l'eau avec de la gaze ou du papier rouleau, puis déposez 2 gouttes de jus de fruits et de légumes sur la surface en verre du prisme comme ci-dessus, observez et lisez l'échelle sur la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision, qui est la solubilité dans les jus de fruits et de légumes. Teneur en solides (pourcentage) (teneur approximative en sucre). répéter trois fois.
