Comment fonctionne le compteur de sucre et comment l'utiliser
Principe de l'hydromètre/saccharimètre
Le principe de l'hydromètre est le même que celui du sucre. Ils mesurent la densité d'une solution spécifique par la hauteur à laquelle elle flotte dans la solution. Cependant, les unités du sucre et de l’hydromètre sont différentes.
La formule d'estimation de l'unité : [(gravité spécifique-1)*1000]/4=saccharide
Par exemple, la densité du moût est de 1,040. Selon la formule de conversion, la teneur en sucre est approximativement égale à 10p. Ce qui est mesuré est la densité relative, qui est la densité de la solution par rapport à l'eau. La densité de l'eau est de 1.000. La lecture est indiquée à la température standard (20 degrés Celsius) du liquide. La densité et la température sont liées, la lecture de l'hydromètre doit donc être corrigée en fonction de la densité à température standard.
Utilisation d'un densimètre/saccharimètre
Les utilisations des deux étant très similaires, nous prenons comme exemple le sucre. Selon le principe du sucre, nous savons que la lecture du sucre doit être mesurée à la température standard, nous pouvons donc utiliser un sucre avec une température attachée, de sorte que si la température n'est pas de 20 degrés, le la température peut être directement compensée.
Le mesureur de sucre lié à la température est un compteur à flotteur, fabriqué sur la base du principe d'un densimètre liquide. Plus la densité relative du liquide est faible, plus le densimètre s'enfonce profondément. La tige fine du compteur de sucre porte une échelle de pourcentage en masse gravée dessus.
(1) Nettoyage du compteur de sucre. Le sucre doit être nettoyé avec le moût à mesurer. Il ne doit pas être lavé avec de l'eau ou d'autres liquides pour éviter des changements dans la concentration du moût et pour obtenir un résultat de mesure aussi précis que possible. De la même manière, l'agitateur en spirale utilisé pour mélanger uniformément la température du moût dans l'éprouvette de mesure doit également être rincé avec le moût à mesurer.
(2) Refroidissement du moût. Prenez une petite quantité de moût et placez-la dans un cylindre métallique. Il y a une enveloppe de refroidissement en métal à l'extérieur du cylindre métallique, qui peut refroidir le moût à environ 20 degrés, car le sucre est calibré à 20 degrés. Bien entendu, lors du refroidissement, il faut s'assurer que le moût ne puisse pas être dilué et éviter une augmentation de la concentration provoquée par l'évaporation de l'eau dans le moût.
(3) Lecture du compteur de sucre. Tenez délicatement l'extrémité supérieure du sucre et placez-le lentement sur l'échelle de la valeur estimée. Attends un instant. Une fois que le sucre est stable, lisez le tube fin sur l'échelle convexe où le moût est en contact avec le sucre. afficher la valeur.
Vérifiez ensuite la valeur de correction correspondant à l'échelle de température dans la moitié inférieure du sucre. Si la température du moût mesurée est supérieure à 20 degrés, ajoutez la valeur de correction à la valeur d'affichage du compteur de sucre ; S'il est inférieur à 20 degrés, ajoutez la valeur d'affichage du compteur de sucre. Soustrayez la valeur de correction. Par exemple, si la lecture du compteur de précision est de 11,6 degrés P et que la valeur de correction à 20 degrés est de 0,2 degrés P, alors la concentration du moût est de 11.6-0.2=11,4 degrés P, c'est-à-dire à 20 degrés, 100 kg de moût contiennent 11,4 kg de lixiviat.
Remarque : Bien que le thermosaccharimètre ci-joint soit doté d'une compensation de température, la compensation de température nécessite du temps et la température ne doit pas être trop élevée. Il est recommandé de contrôler la température du moût à environ 20 degrés lors de la mesure.
En même temps, lors de la mesure du bouillon de fermentation, le dioxyde de carbone contenu dans le bouillon de fermentation doit être éliminé, sinon cela aura un impact important sur les résultats de la mesure.
