Comment utiliser et faire fonctionner le compteur de sucre
Comment utiliser et faire fonctionner le compteur de sucre 1.
Objet et principe
La teneur totale en solides solubles (Total Soluble Solid, TSS) dans les fruits et légumes peut être mesurée par un réfractomètre portatif, qui peut représenter approximativement la teneur en sucre des fruits et légumes. Le phénomène de réfraction se produit lorsque la lumière pénètre dans un autre milieu à partir d'un milieu et que le rapport du sinus de l'angle d'incidence est constant, et ce rapport est appelé indice de réfraction. La teneur en solides solubles des jus de fruits et de légumes est directement proportionnelle à l'indice de réfraction dans certaines conditions (même température et pression), de sorte que la concentration (teneur en sucre) des jus de fruits et de légumes peut être obtenue en mesurant l'indice de réfraction des fruits et des légumes. jus de légumes. L'instrument couramment utilisé est un réfractomètre portatif, également connu sous le nom de miroir à sucre ou de compteur de sucre portatif. La structure de l'instrument est illustrée dans la figure ci-dessous. En mesurant la teneur en solides solubles (teneur en sucre) des fruits et légumes, la qualité des fruits et légumes peut être comprise et la maturité des fruits peut être estimée approximativement.
2. Médicaments et matériel Tomate, agrumes, ananas, eau distillée, gobelet, compte-gouttes, papier en rouleau, réfractomètre à main
3. Étapes de fonctionnement Ouvrez le couvercle du réfractomètre portatif
(a), séchez soigneusement la surface en verre du prisme avec une gaze propre ou du papier enroulé. Mettez 2 gouttes d'eau distillée sur la surface en verre du prisme et couvrez avec une lamelle. dans un état horizontal, de l'œil
Observez en (b) et vérifiez si la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision se trouve sur la ligne zéro de l'échelle. Si elle ne coïncide pas avec la ligne zéro, tournez la vis de réglage de l'échelle de sorte que la ligne de division tombe juste sur la ligne zéro. Ouvrez le couvercle, séchez l'eau avec de la gaze ou du papier rouleau, puis déposez 2 gouttes de jus de fruits et de légumes sur la surface en verre du prisme comme ci-dessus pour l'observation, et lisez l'échelle sur la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision, qui est la teneur en solides solubles dans le jus de fruits et de légumes (pourcentage) (teneur approximative en sucre). répéter trois fois.
