Comment utiliser le compteur de sucre et ce qu'il fait
La méthode d'utilisation et les étapes de fonctionnement du compteur de sucre 1. Objectif et principe L'utilisation d'un réfractomètre portatif pour mesurer la teneur totale en solides solubles (Total Soluble Solid, TSS) dans les fruits et légumes peut indiquer approximativement la teneur en sucre des fruits et légumes. légumes. Le phénomène de réfraction se produit lorsque la lumière pénètre dans un autre milieu à partir d'un milieu et que le rapport du sinus de l'angle d'incidence est constant, et ce rapport est appelé indice de réfraction. La teneur en solides solubles dans les jus de fruits et de légumes est directement proportionnelle à l'indice de réfraction dans certaines conditions (même température et pression), de sorte que la concentration de jus de fruits et de légumes (la quantité de sucre) peut être obtenue en mesurant l'indice de réfraction de jus de fruits et de légumes. L'instrument couramment utilisé est un réfractomètre portatif, également connu sous le nom de miroir à sucre ou de compteur de sucre portatif. La structure de l'instrument est illustrée dans la figure ci-dessous. En mesurant la teneur en solides solubles (teneur en sucre) des fruits et légumes, la qualité des fruits et légumes peut être comprise et la maturité des fruits peut être estimée approximativement. 2. Médicaments et équipement Tomate, agrumes, ananas, eau distillée, gobelet, compte-gouttes, papier en rouleau, réfractomètre portatif 3. Étapes de fonctionnement Ouvrez le couvercle (a) du réfractomètre portatif et essuyez-le soigneusement avec une gaze ou un rouleau propre papier Surface de verre à prisme sec. Mettez 2 gouttes d'eau distillée sur la surface en verre du prisme et recouvrez d'une lamelle. À l'état horizontal, observez à partir de la partie reliant l'œil (b) et vérifiez si la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision se trouve sur la ligne zéro de l'échelle. Si elle ne coïncide pas avec la ligne zéro, tournez la vis de réglage de l'échelle de sorte que la ligne de division tombe juste sur la ligne zéro. Ouvrez le couvercle, séchez l'eau avec de la gaze ou du papier rouleau, puis déposez 2 gouttes de jus de fruits et de légumes sur la surface en verre du prisme comme ci-dessus, observez, lisez l'échelle sur la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision, qui c'est-à-dire les solides solubles dans le contenu du jus de fruits et de légumes (pourcentage) (teneur approximative en sucre). répéter trois fois.
