Le principe et l'application du compteur de niveau de sucre en ligne
principe
En raison des différentes vitesses de propagation de la lumière dans différents milieux, lorsque la lumière est projetée d'un milieu à un autre milieu, la direction de propagation de la lumière change. Ce phénomène est appelé réfraction de la lumière. Les humains ont mené des recherches à long terme sur la réfraction de la lumière et ont résumé la loi fondamentale que la lumière suit lors de la réfraction - la loi de la réfraction de la lumière. La réfraction est courante dans la vraie vie, par exemple, un crayon inséré dans un verre d'eau semble être brisé dans l'eau. Selon la loi de la réfraction, nous pouvons très bien le comprendre : la lumière émise par le crayon dans la partie sous-marine est réfractée de l'eau vers l'air, et la lumière réfractée est très éloignée de la normale. Il semble être plié vers le haut, ce qui est le phénomène de réfraction de la lumière. Sous certaines conditions, puisque la concentration de chaque milieu est liée à l'indice de réfraction de la lumière. Dans les applications pratiques, nous pouvons déterminer la concentration du milieu en mesurant l'angle critique auquel la lumière est réfractée. Dans l'industrie alimentaire, nous sommes souvent appelés Brix Meter, Hammer Meter ou Baume Density Meter.
Nous savons que lorsqu'un faisceau de lumière atteint la surface du prisme en contact avec la solution, il produit de la lumière réfléchie et de la lumière réfractée. Lorsque l'angle d'incidence augmente jusqu'à un certain angle, une réflexion totale se produit. La lumière provenant de la source lumineuse du réfractomètre frappera la surface du prisme sous différents angles, ce qui donnera une image optique composée de parties claires et sombres. L'angle d'incidence correspondant à la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans une image optique est l'angle critique de réflexion totale. Si la position de la ligne de division est déterminée, la concentration de la solution peut être connue. L'angle critique de réflexion totale est fonction de la densité, plus la densité est faible, moins la zone est ombragée, et plus la densité est élevée, plus la zone est ombragée.
utilisation
Mesure de la concentration du moût Dans le processus de brassage de la bière, la préparation du moût est un maillon de production plus important. Le moût est bouilli jusqu'à la même consistance que nécessaire. Par exemple, la concentration de bière légère après ébullition est d'environ 8 à 10 degrés et la concentration de bière forte après ébullition est d'environ 10 à 17 degrés. Le moût est généralement cuit dans la marmite pendant 90 minutes, au cours de ce processus. La concentration du moût change constamment. En règle générale, le personnel de l'usine prélève des échantillons sur le terrain, puis mesure le Brix du moût en laboratoire avec un compteur Brix. Cependant, lors du retrait de l'échantillon de la marmite pour analyse (généralement dans le cycle de 30 minutes). La concentration du moût dans le digesteur change fréquemment, et une fois l'analyse terminée, nous devons essayer d'ajuster le Brix du moût à la plage de concentration souhaitée. De plus, une fois le moût retiré, à mesure que la température change, la structure moléculaire du calice change également, de sorte que les résultats de l'analyse en laboratoire ne peuvent pas vraiment refléter la teneur en sucre du moût dans la marmite.
Si la teneur en sucre du moût est détectée en ligne par le compteur de teneur en sucre, les cycles d'analyse inutiles peuvent être réduits, le cycle de point de cuisson à la vapeur peut être raccourci et la qualité du moût peut être bien contrôlée. Le réfractomètre en ligne peut être installé après la filtration du moût et dans la marmite. Le moût étant très visqueux, le compteur de teneur en sucre en ligne de la série E-Scan est équipé d'un système de nettoyage automatique à la vapeur pour assurer une mesure précise et sans entretien. De plus, le compteur Brix peut être calibré en chiffres Brix ("B) ou en unités de pourcentage n/b.
Application dans l'industrie de la brasserie et des boissons :
Alcool, rhum, mélasse, boissons alcoolisées, cidre, bière, moût, jus de fruits, jus et nectar de fruits mélangés, concentré de fruits
Jus, thé à l'eau, café glacé, café instantané, thé instantané, boissons gazeuses, boissons énergisantes et sportives, bases de boissons, vin, jus de raisin, etc.
Mesure de la concentration du produit.
Application industrie alimentaire :
Bonbons, sucre candi, caramel, épices, caramel, jus de fruits, sucre, produits laitiers, lait concentré, lait en poudre, caséine acide, levure
Poudre mère, yaourt, lactosérum, œufs, jaunes d'œufs, blancs d'œufs, fruits confits, fruits en conserve, légumes en conserve, sauce soja, soupes instantanées, graines de soja, haricots
Mesure de concentration de produits tels que le lait, la purée de tomates, le concentré de tomates, etc.
