Les étapes d'utilisation et de fonctionnement d'un compteur de sucre
La méthode d'utilisation et les étapes de fonctionnement d'un sucre : 1. Objectif et principe : Utiliser un réfractomètre portatif pour mesurer la teneur totale en solides solubles (TSS) dans les fruits et légumes, qui peut représenter approximativement la teneur en sucre des fruits et légumes. Lorsque la lumière pénètre dans un autre milieu à partir d'un milieu, elle subit une réfraction et le rapport de l'angle sinusoïdal incident est constant, appelé indice de réfraction. La teneur en solides solubles dans les jus de fruits et de légumes est directement proportionnelle à l'indice de réfraction dans certaines conditions (à mêmes température et pression). Par conséquent, la mesure de l’indice de réfraction des jus de fruits et de légumes peut déterminer la concentration (teneur en sucre) du jus. L'instrument couramment utilisé est un réfractomètre portatif, également connu sous le nom de miroir à sucre ou compteur de sucre portatif. La structure de cet instrument est illustrée dans la figure suivante. En mesurant la teneur en solides solubles (teneur en sucre) des fruits et légumes, la qualité des fruits et légumes peut être comprise et la maturité du fruit peut être estimée approximativement. 2, Médecine et équipement : Tomates, agrumes, ananas, eau distillée, bécher, compte-gouttes, papier rouleau, réfractomètre portatif. Étape 3 : Ouvrez la plaque de recouvrement du réfractomètre portatif (a) et séchez soigneusement la surface en verre du prisme avec une gaze propre ou du papier rouleau. Déposez 2 gouttes d'eau distillée sur la surface en verre du prisme et couvrez avec une plaque de recouvrement. Dans un état horizontal, observez depuis l'œil (b) et vérifiez si l'intersection de la lumière et de l'obscurité dans le champ de vision se trouve sur la ligne zéro de l'échelle. Si elle ne coïncide pas avec la ligne zéro, tournez la vis de réglage de l'échelle pour que la surface de la ligne de démarcation tombe juste sur la ligne zéro. Ouvrez le couvercle, séchez l'eau avec de la gaze ou un rouleau de papier, puis déposez 2 gouttes de jus de fruits et de légumes sur la surface en verre du prisme comme décrit ci-dessus pour observation. Lisez l'échelle sur la ligne d'intersection claire et foncée dans le champ de vision, qui correspond à la teneur en solides solubles (%) (teneur approximative en sucre) dans le jus de fruits et de légumes. Répétez trois fois.
