Utilisation du pycnomètre/saccharomètre
En raison de l’utilisation extrêmement similaire des deux, nous prendrons comme exemple un compteur à sucre. Selon le principe du sucre, nous savons que la lecture du sucre doit être mesurée à température standard, nous pouvons donc utiliser un sucre avec une température fixée, de sorte que s'il n'est pas à 20 degrés, il peut être compensation directe de la température.
Le mesureur de sucre de température ci-joint est un compteur à flotteur fabriqué sur la base du principe du densimètre liquide. Plus la densité relative du liquide est faible, plus le densitomètre s'enfonce profondément. La fine tige du sucre mètre est gravée d'une échelle de pourcentage massique.
(1) Le nettoyage du sucre doit être effectué avec le moût testé et ne doit pas être lavé avec de l'eau ou d'autres liquides pour éviter les changements dans la concentration du moût et obtenir des résultats de mesure précis autant que possible. De même, afin de mélanger uniformément la température du moût dans l'éprouvette de mesure, l'agitateur en spirale utilisé doit également être rincé avec le moût mesuré.
(2) Refroidissement du moût : Prenez une petite quantité de moût et placez-la dans un cylindre métallique. Il y a un manchon de refroidissement en métal à l'extérieur du cylindre, qui peut refroidir le moût à environ 20 degrés car le compteur de sucre est calibré à 20 degrés. Bien entendu, lors du refroidissement, il est important de veiller à ce que le moût ne soit pas dilué et d'éviter une augmentation de concentration provoquée par l'évaporation de l'eau dans le moût.
(3) Saisissez soigneusement l'extrémité supérieure du sucre et placez-le lentement sur l'échelle estimée. Attendez que le compteur de sucre se stabilise, puis lisez la valeur affichée sur l'échelle convexe où le compteur de moût et de sucre entrent en contact.
Vérifiez ensuite la valeur d'étalonnage correspondant à l'échelle de température dans la moitié inférieure du sucre. Si la température du moût mesuré est supérieure à 20 degrés, ajoutez la valeur d'étalonnage à la valeur affichée sur le compteur de sucre ; Lorsque la température est inférieure à 20 degrés, la valeur affichée du compteur de sucre doit être soustraite de la valeur d'étalonnage. Si la lecture du compteur de précision est de 11,6 degrés P et la valeur de correction à 20 degrés est de 0,2 degrés P, alors la concentration du moût est de 11.6-0.2=11.4 degrés P, ce qui signifie qu'à 20 degrés , 100 kg de moût contiennent 11,4 kg d'extrait.
Remarque : Bien que le sucre de température ci-joint soit livré avec une compensation de température, la compensation de température prend du temps et ne doit pas être trop élevée. Il est recommandé de contrôler autant que possible la température du moût à environ 20 degrés pendant la mesure.
Dans le même temps, lors de la mesure du bouillon de fermentation, il est nécessaire d'éliminer le dioxyde de carbone du bouillon de fermentation, sinon cela aura également un impact important sur les résultats de la mesure.
