Compteur de sucre commun et son principe de détection
1. Réfractomètre portatif
Le phénomène de réfraction se produit lorsque la lumière pénètre dans un autre milieu à partir d'un milieu et que le rapport du sinus de l'angle d'incidence est constant, et ce rapport est appelé indice de réfraction. La teneur en solides solubles dans le moût ou la bière est proportionnelle à l'indice de réfraction dans certaines conditions (même température et pression), de sorte que la concentration de moût ou de bière (la quantité de sucre contenu) peut être obtenue en mesurant l'indice de réfraction du moût ou bière ).
.2 Brixmètre avec température (densimètre)
Le compteur de sucre à température fixe calcule enfin la teneur en sucre du liquide en détectant la densité du liquide. Nous supposons que la masse du compteur de sucre=m
F flottant = mg.
Selon le principe d'Archimède, la force de flottabilité sur le densimètre est égale à la gravité sur le liquide qu'il déplace, il y a F float=ρgV row,
À partir des deux formules ci-dessus, on peut obtenir que ρgV rangée=mg,
Autrement dit, ρ= ligne m/V.
Fonctionnement et précautions du compteur de sucre
1 Nuancemètre portatif Ouvrir le couvercle du réfractomètre portatif
(a), séchez soigneusement la surface en verre du prisme avec une gaze propre ou du papier enroulé. Mettez 2 gouttes d'eau distillée sur la surface en verre du prisme et recouvrez d'une lamelle. dans un état horizontal, de l'œil
Observez en (b) et vérifiez si la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision se trouve sur la ligne zéro de l'échelle. Si elle ne coïncide pas avec la ligne zéro, tournez la vis de réglage de l'échelle pour que la ligne de division tombe juste sur la ligne zéro. Ouvrez le couvercle, séchez l'eau avec de la gaze ou du papier roulé, puis déposez 2 gouttes de bière ou de moût sur la surface en verre du prisme comme ci-dessus, observez et lisez l'échelle sur la ligne de démarcation entre la lumière et l'obscurité dans le champ de vision , qui est de la bière ou du moût Teneur moyenne en solides solubles (pourcentage) (teneur approximative en sucre). répéter trois fois.
