Utilisation appropriée d'un thermomètre pour grillades
Avec l'amélioration continue du niveau de vie des gens, les besoins de cuisson des gens pour la nourriture deviennent de plus en plus élevés. Dans de telles circonstances, un thermomètre pour barbecue est devenu un incontournable pour chaque cuisine👍🏻
Le thermomètre pour barbecue est principalement utilisé pour la cuisine occidentale et divers barbecues. C'est un artefact indispensable pour de nombreuses personnes qui pratiquent la cuisine gastronomique. Alors, quelle est la plage de température appropriée d'un thermomètre de barbecue général ?
Lorsque vous utilisez le thermomètre, sachez que la température interne de la viande sur le gril est différente de celle lorsqu'elle refroidissait. Habituellement, c'est environ 5 degrés de plus, ce qui est tout à fait normal. Le temps de refroidissement peut aller de 3 minutes à 30 minutes, selon la taille de vos plats et divers autres facteurs.
Sur le gril, la plupart des bœufs, veau et agneau sont servis sous forme de steaks, de côtelettes ou de rôtis. Cependant, pour la torréfaction lente fumée et à d'autres fins, la viande hachée est également incluse. Côtes levées, rôtis et steaks
Les steaks, les rôtis ou les steaks de bœuf, d'agneau et de veau ne sont pas complètement sûrs à manger tant que leur température interne n'a pas atteint au moins 145 degrés F après trois minutes.
Medium Rare - La température interne doit être de 120 degrés F et la température de repos doit être d'environ 125 degrés F
Medium Rare - La température interne doit être de 125 degrés F et la température de repos doit être d'environ 130 degrés
Medium Rare - La température interne doit être de 130 degrés F et la température de repos doit être d'environ 140 degrés F
Medium Rare - La température interne doit être de 145 degrés F et la température de repos doit être d'environ 150 degrés F
Bravo - la température interne doit être de 155 degrés F et la température de repos doit être d'environ 160 degrés F
épaule de porc
Lorsque l'épaule de porc fume lentement, la viande doit atteindre une température minimale de 200 degrés F. Kamado doit être fumé entre 225-275 degrés F. Le temps nécessaire dépend de l'épaule de porc
la taille et le goût désiré.
jambon
Il existe quelques différences subtiles entre les jambons frais et précuits fumés et grillés.
Jambon frais - La température interne doit atteindre 140 degrés F et la température de repos doit atteindre 145 degrés F. Il est sécuritaire de manger s'il atteint au moins 145 degrés F après trois minutes.
Jambon précuit - La température interne doit atteindre 135 degrés F et la température de repos doit atteindre 140 degrés F. Il est sécuritaire de manger s'il fait au moins 140 degrés F après avoir été maintenu.
La volaille, y compris le poulet, le canard, l'oie et la dinde, doit être cuite avec soin pour éviter tout risque de maladie. Cependant, le processus et la température sont les mêmes, que vous cuisiniez entier ou coupé. La viande doit toujours être blanche, car une volaille insuffisamment cuite peut être mortelle.
La viande est considérée cuite lorsqu'elle atteint 160 degrés F sur le gril. Une fois refroidi, la température doit être d'au moins 165 degrés F.
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